- Solución clara, incolora y viscosa
- 43 DE, ideal para confitería
- Aporta cuerpo a los productos de confitería
- Controla la cristalización de la sacarosa
- Reduce el riesgo de granulación a temperaturas altas
- Su dulzor no es empalagoso
- En confitería blanda ayuda a mantener la humedad
- Es una fuente directa de energía
- En el Fondant ayuda a la liga de ingredientes
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